コラム

免疫力を上げる食事のポイント

(2010年06月11日)

キムチ:キムチに含まれる植物性乳酸菌は善玉菌の一種で腸のぜん動運動を活発にして便通を助け悪玉菌を排除する働きがあります。トウガラシの辛み成分やカプサイシンや野菜に含まれている食物繊維は適度に刺激します。食物せんいには乳酸菌のえさとなって善玉菌を増やしてくれます。にんにくにふくまれるアリル化合物にはすぐれた殺菌力や解毒作用を持ち病原性大腸菌O157などの細菌を撃退してくれます。